31 oct. 2012

Champiñones o setas al ajillo

 
Esta receta de hoy, es un plato muy fácil de hacer y que nos resolverá fácilmente una cena, también nos sirve como guarnición. Yo la suelo hacer por la noches como un primer plato, se hace rápido y me resuelve la papeleta. Además es muy sano y les encanta. Prueba a hacerlo y me cuentas.
 

INGREDIENTES
(para 400 g)
 
  • 400g de champiñón troceado o de setas troceadas.
  • 4 dientes de ajo
  • 1 ramillete de perejil (solo las hojas)
  • 50 g de aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN
 
  1. Ponga en el vaso los ajos y el perejil y programe 4 segundos/ velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de la tapa y del vaso hacia las cuchillas.
  2. Coloque la mariposa en las cuchillas y añada los ingredientes restantes. Programe 12 minutos/ temperatura Varoma/ giro a la izquierda/ velocidad cuchara.
  3. Compruebe que los champiñones (o setas) estén cocidos a sus gusto. De nos ser así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad, te esta manera se reducirá la salsa.
FUENTE: "Libro Imprescindible de Thermomix" el que viene con tu máquina.


 
 

18 oct. 2012

Quiche de puerros

 

Esta receta la hacemos en la clase de cocina económica, la cual os recomiendo. Aprendemos a hacer una masa quebrada, especial para hacer la quiche y tartaletas que podemos rellenar de lo que queramos. La clase de cocina económica, es una clase muy interesante, ya que hacemos recetas muy baratas que te pueden solucionar una comida, una cena, merienda... como siempre de una manera fácil, rápida y económica. Si estás interesada en asistir a esta clase, pónte en contacto conmigo para informarte sobre las fechas.
 
INGREDIENTES
(para 8 raciones)
Masa quebrada
  • 350g de harina de repostería
  • 130g de mantequilla muy fría, en trozos pequeños.
  • 70g de agua
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo.
  • 1 cucharadita de azúcar.
 
Relleno
  • 50g de mantequilla
  • 3 puerros limpios, sólo la parte blanca, en rodajas.
  • 200g de nata
  • 4 huevos
  • 150g de queso rallado
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida

PREPARACIÓN

Masa Quebrada

  1. Precaliente el horno a 180º
  2. Vierta en el vaso todos los ingredientes en el orden que aparecen en la lista de ingredientes y programe 15 seg/vel 6.
  3. Introduzca la masa en una bolsa de plástico y deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos. Esta masa no debe trabajarse mucho.
  4. Estire la masa con el rodillo y cubra con ella un molde que quiche de 26cm aprox de diámetro y hornéela durante 10 minutos. Retire del horno y reserve. Deje el horno encendido a la misma temperatura.
Relleno
  1. Sin lavar el vaso ponga la mantequilla y los puerros y programe 10 min /100º/vel 2.
  2. Agregue la nata, los huevos, el queso, la sal y la pimienta y programe 30 seg/vel 4.
  3. Vierta el contenido del vaso sobre la masa y vuelva a hornear durante 25 minutos. Sirva la tarta caliente o templada.
FUENTE: Receta de Mª Angeles Ruíz . Pertenece a la Caja 100 Recetas económicas de Thermomix
 
 

17 oct. 2012

Flan de Café




INGREDIENTES
(para 6 personas)

  • Caramelo líquido para cubrir el molde
  • 500 g de nata para montar (35% materia grasa) muy fría
  • 500 g de leche entera
  • 200 g de café
  • 1 sobre de flan grande (8 raciones), si el sobre ya lleva incorporado azúcar, no hace falta añadírsela, si no es así, añadiremos 100g de azúcar.

PREPARACIÓN
  1. Caramelice un molde de flan de 1 litro y 1/2 de capacidad y reserve.
  2. Introducir todos los ingredientes: nata, leche, café y sobre de flan, en este orden, y programe 10 min/90º/ vel.4. Vierta en el molde caramelizado y deje enfriar durante 4 horas como mínimo.
  3. Cuando el flan esté frío, desmóldelo y sirva.
FUENTE:  Caja "100 Recetas económicas" para el día a día de Thermomix.

ACCESORIOS: Molde para flan, de aluminio, de cristal, metálico....

9 oct. 2012

Sepia al ajillo



Hoy os pongo una receta, que nos ha encantado en casa. Ya nos gusta mucho la sepia, ideal a la plancha, pero que si salpica, que si salta.... así que de esta manera no solo está buenísima, si no que se hace sola, no mancha, queda blandita y con un sabor estupendo. Es ideal para una cena o un aperitivo, y si estás a dieta ¡¡genial !!. Espero que os guste.

INGREDIENTES

  • 4 dientes de ajo
  • perejil fresco, limpio y seco (solo las hojas) 4-5 ramitas
  • 50 g de aceite de oliva virgen
  • 1 sepia grande o 2 medianas (1000 g aprox.) limpia y troceada.
  • sal

PREPARACION

  1. Vierta en el vaso los ajos y el perejil y triture 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso.
  2. Añada el aceite y sofría 5 min/Varoma/vel 1.
  3. Añada la sepia y la sal y sofría 15 min/Varoma/giro invertido/vel cuchara.
  4. Cuando acabe el tiempo programado, compruebe que la sepia está tierna. Si no es así, programe 4-5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
  5. Sirva inmediatamente.

FUENTE: Libro "100 Recetas económicas" de Thermomix.

2 oct. 2012

Garbanzos encebollados

 
Hoy os pongo una receta que pertenece al nuevo libro que ha sacado Thermomix "Verduras y legumbres". Os recomiendo que la hagáis ya que os va a sorprender tanto en el sabor como en el precio ya que es una receta económica. 
 
 
INGREDIENTES
(para 4 raciones)
Tiempo de preparación:15min
Tiempo total: 40 min
 
  • 50g de azúcar moreno
  • 35g de aceite de oliva virgen
  • 500g de cebollas cortadas en gajos
  • 3 dientes de ajo troceados
  • 1 cucharadita de comino en grano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra recién molida
  • 150g de tocino saladillo (adobado o fresco)
  • 400g de garbanzos cocidos y escurridos
  • 150g de tomate triturado (natural o en conserva)
  • 1 cucharada de vinagre
     
PREPARACIÓN
 
  1. Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 15 seg/vel 10. Con la espátula, baje el azúcar glas hacia el fondo del vaso.
  2. Agregue 15 g de aceite y programe 5 min/Varoma/vel. cuchara.
  3. Incorpore la cebolla, 2 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de cominos, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta. Envuelva el tocino en papel de aluminio o introdúzcalo en una bolsa de asar. Póngalo en el recipiente Varoma y coloque la bandeja del Varoma con los garbanzos. Sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/giro invertido/vel. cuchara. Retire el Varoma y vuelque el contenido del vaso en un bol.
  4. Ponga en el vaso 1 diente de ajo y pique 3 seg/ vel 7. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso.
  5. Añada 20 g de aceite, el tomate triturado, 1/2 cucharadita de cominos y 1/2 cucharadita de sal y sofría 5 min/Varoma/ vel cuchara. Mientras tanto, corte el tocino en lonchas finas y dórelo en una sartén a fuego medio para que sude y hacer torreznos en su propia grasa. Retire sobre papel absorvente.
  6. Añada el vinagre por el bocal y programe 1 min/Varoma/vel.1
  7. Coloque un aro en un plato liso o sirva en cazuelitas. Ponga dentro una capa de cebolla caramelizada y otra de garbanzos. Salsee con el tomate y corone con los torreznos. Retire el aro y sirva.
SUGERENCIA:
Puede aligerar la receta sustituyendo el tocino por crujiente de jamón.
 
ACCESORIOS ÚTILES:
Papel de aluminio, papel de cocina, aro de emplatar
 
Dificultad: fácil
Nivel de Precio: barato